李斌 —發酵豆粕工藝初探

畜牧編輯

　　以下觀點來自于第十屆飼料商業配方師研習班李斌老師的《發酵豆粕工藝初探》講座
       1、發酵技術是嚴格依賴發酵行業的行業技術，必須認定發酵是工業而不是手工業更不是農業。
　　2、發酵過程風險成本，25%毛利的行業內在盈虧點，高毛利對產品穩定性的支持。
　　3、大宗原料處理要求的盡量低成本與發酵技術盈虧點這兩個矛盾將貫穿發酵豆粕工藝方向選擇的始終。
　　4、如果不想頻繁出現廢品，解決矛盾的方法只能是嚴格工藝，提高發酵豆粕的附加值。
　　5、原料不滅菌行不行，滅菌的意義：蛋白變性，微生物代謝環境清零，最后才是滅“菌”。
　　6、實際上是以豆粕為載體，利用糖蜜，經過多菌種演替過程消耗了大量不必要消耗的能量后，培養一點 乳酸菌。

山中的漫游者

要保證產品的一致性和穩定性，發酵工業，就要嚴格執行發酵工業的標準，因此成本增加，是必然的。

wangxiang213

李斌老師,發酵池中的發酵過程,與菌體進入動物消化道后的繁殖代謝過程是不是一樣的呢?在消化道中菌體繁殖所引起的物質損失主要有哪些,有多少?菌體代謝過程對消化道吸收功能有哪些影響(好的影響和不好的影響)?

liaopeng88

感謝樓主的分享，是個好東西，值得好好學習一下，再一次感謝樓主的無私共享。謝謝。

sherier

原料滅菌？豆粕先蒸汽一下？如果酵母發酵本身就發熱了