EM的效果與作用機理

哈中活菌

EM的作用機理是綜合性的。現在清楚的不外乎有以下幾個方面。
    1、增強動物免力 這里所說的EM，已經被證實有增強免疫力,其中含有部分低分子免疫增強劑，參與細胞免疫反應，即通過抑制免疫細胞表面的水解酶來增強免疫反應。對有害微生物而言，EM具有免疫抑制作用，其中含有的部分低分子免疫抑制劑，可以抑制 T細胞，阻斷其活動，但不影響 B細胞，即不抑制機體抗感染的能力。因此，EM是一類良好的免疫調節劑。具體表現在以下幾個方面:
       1) 促進宿主免疫器官的發育成熟-養殖動物出生后，免疫器官還未完全成熟，EM使其盡早接觸有益微生物以促進其免疫器官的發育,能刺激免疫器官的生長、發育。T細胞是進行細胞免疫應答的主要功能細胞，B細胞是進行體液免疫應答的主要功能細胞。
    2) 作為宿主終生的抗原庫-刺激免疫系統產生免疫應答，使宿主對病原微生物保持一定程度的免疫力。EM促進有益微生物長期寄居，與宿主達成一種共生關系，又可促使機體產生能抵抗同類病原菌的抗體及一些有抑制作用的產物。比如，大腸桿菌產生的大腸毒素可抑制痢疾桿菌的生長。
    3) 增進體液免疫功能-EM中的活性因子可以某種免疫調節因子的形式起作用，刺激腸道中某局部的免疫反應，調節體液中免疫球蛋白，促使免疫球蛋白上升，提高免疫力，增加免疫功能。比如其中的非蛋白氨基酸和寡聚糖等物質都能引起IgA上升，但對IgM和IgG影響不大，同時，還可提高補體C3總量，調節淋巴細胞的轉化。
    4) 提高細胞免疫能力-EM也可作為某種免疫增強因子的作用，刺激胃腸道免疫反應，提高動物機體抗體水平，激活或誘導 T、B 淋巴細胞和巨噬細胞產生細胞因子，通過淋巴細胞再循環而活化全身免疫系統，增強巨噬細胞的吞噬能力，提高非特異性免疫和特異性免疫的作用。直接飼喂微生物可以提高畜禽抗體水平或提高巨噬細胞的活性，增強免疫功能，刺激腸道免疫組織活機體免疫器官生長，激發機體發生體液免疫和細胞免疫。
    5) 起到外源抗原的輔助劑的作用-某些大分子弱酸和寡糖類物質，除刺激粘膜免疫系統外，也可與細胞、病毒等結合作為外源抗原的輔劑，提高機體的細胞免疫和體液免疫方面的功能，增加抗原的效價。比如正常動物和無菌動物相比、感染動物與正常動物相比，細胞吞噬功能和免疫球蛋白水平增加，可證實腸道菌群對機體免疫功能的影響。
    2、 增強營養代謝，提高酶的活性，增強動物消化吸收能力
    EM的代謝產物（比如乳酸、大分子黃腐酸等），改善動物體內環境（比如調節PH值），促進動物體內產生多種消化酶（如胃蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維酶等）；同時，可降低某些細菌激活酶原，提高酶的活性，從而增強動物消化吸收能力，提高飼料利用率。中國農大李維炯教授比較了用EM發酵前后的飼料,發現飼料經EM發酵后17中氨基酸均有增加,其中賴氨酸,色氨酸和精氨酸增加了20%。這說明EM發酵把蛋白質分解成容易吸收的氨基酸。有效微生物可以促進動物機體的物質代謝，除了參與蛋白質、碳水化合物、脂肪代謝及維生素的合成外，還參與膽汁代謝、膽固醇代謝及激素的轉化過程。如雙岐桿菌、乳酸桿菌等產酸菌，可以改善胃酸環境，促進VD、鈣及Fe2+吸收。同時，可以合成多種B 族維生素，從而增強動物體內營養代謝作用。EM發酵后的飼料，其PH值降低，從而調節動物胃腸道的酸度，有利于胰蛋白酶，糜蛋白酶，羧汰美，淀粉酶，脂肪酶，麥芽糖酶和乳糖酶的活性和功能，提高消化率。酸化可以阻止大腸桿菌等有害微生物的生長和繁殖，刺激有益菌的生長，補充胃中的限制酸，對能量的代謝產生有利的影響。有機酸作為一種螯合劑，促進后腸中Ca 、P等礦物質的吸收。畜禽體內的有益菌和病原菌存在著精制的平衡，這種平衡關系對PH很敏感：PH為4—5時有利于乳酸菌和鏈球菌，而PH為6—7時有益于大腸桿菌。血塊溶解或分解叫作纖維蛋白溶解，是由血漿中所有的纖維蛋白溶酶引起的，其對纖維蛋白有親和力，附于纖維蛋白上。體液和組織中含有一些蛋白溶酶原激活劑，可抑制纖維溶酶的活性。當血塊中的纖維蛋白形成時，纖維蛋白酶原激活劑可活化纖維蛋白，使血塊溶解。同時，機體的血管擴張和血流量增加，亦有防止血液在血管內凝固形成血栓的作用。EM中的發酵物（比如經微生物發酵后產生的EME）對胃腸中局部血液循環有明確的活血及抗血栓形成作用，可以明顯地改善循環，提高營養物質吸收利用的能力。
    3、 改善胃腸環境，保護消化道
    EM能有效的調節動物的消化系統的益生菌平衡，這從EM能抑制動物的腹瀉中可以清楚的看出。我們都知道，動物的腹瀉是由于腸道的菌群失調造成的：厭氧菌與好氧菌的比例發生變化，致病菌增殖，動物就會腹瀉。EM能抑制腹瀉，這可能是因為，EM是有益菌群，進入胃腸道后，加大了有益菌的優勢種群，搶占了生態位，抑制有害菌的增殖，使腹瀉得到控制。試驗數據表明，飼料發酵后，乳酸菌迅速增殖，而腐敗菌和大腸桿菌數量降低，充分說明有害菌受到抑制。EM能使動物的糞便干燥現象得到緩解，這正好從另一方面證實了其調節作用，因為腹瀉與糞便干燥是菌群失調的兩個方向的表現，EM能有同樣都有改善作用。聯系到糞便中其組成1/3是菌體，那么EM能有的調節作用便很明顯了。EM調節動物胃腸的機理可以概括為保護胃腸粘膜和修復及再生胃腸粘膜兩個方面。EM的部分成分是由植物經微生物發酵而成，含有豐富的酚羥基、羧基、醇羥基、烯醇基、磺酸基、胺基、醌基、羰基、甲氧基等多種官能團的活性大分子酸類、糖類及脂類物質。這些物質本身就具有膠體性質，使它能在胃腸壁形成一層保護膜。這些大分子物質所具有的表面活性及對大分子的吸附作用，使之能均勻地涂在胃腸壁內表面或形成保護膜，還有利于某些胃病（比如胃炎、胃潰瘍的防治）。這些活性大分子具有較強的吸附、絡合、螯合作用，能起到清除腸道細菌、毒素、腐敗氣體及其它有害物質的作用，有利于保護粘膜和減輕癥狀。活性大分子對胃腸道酸堿度有緩沖和穩定作用，也能很好地保護胃腸粘膜，促進胃腸潰瘍愈合。因為EME的大分子性、親和性、滲透性，所以，EME對多種微量元素具有吸附、絡合或螯合作用；對微循環及免疫功能的改善作用和對機體代謝及細胞呼吸的具有促進作用。據研究，EME大分子對多種微量元素的吸附、絡合或螯合作用，與其對組織的修復與再生功能相關。并通過ZnCL2示蹤法研究了EME對鋅在胃壁附著分布情況的影響。在實驗中觀察到，鋅作為參與機體內蛋白質合成，對潰瘍愈合有一定促進作用的因子在正常胃壁上分布較均勻，在未經治療的潰瘍底部表面則分布不均勻，只有少量鋅聚積；而經EME治療以后，在潰瘍組織表面和深部則有較多的鋅聚積（不均勻分布），特別是在潰瘍的壞死層和肉芽組織的邊緣外可見到較多的鋅聚積在那里。分析認為，EME對鋅的分布有一定的影響，而鋅又對組織和細胞有直接的保護作用，并參與組織的恢復，有利于潰瘍的愈合。
    4 、 固定游離氨氮
    在養殖動物的腸胃內，EM一方面可促進有益菌群增殖和抑制有害菌群增殖，阻止和削弱氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽的生成，同時，EM還可以固定和轉化已生成的游離氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質,減少氨的釋放，因而有除臭功能。EM原液的PH為3.5，發酵過程中如前所述，PH值逐漸降低，所以減少了NH3的排放，也減少了臭氣的產生。畜禽場的惡臭主要來源于動物的糞尿，在排出體外之后，原有和外來的微生物、酶繼續分解腐敗，產生CO2、、H2S、CH4、NH3、N2O和微量氣體（包括醛、胺、芳香類化物、有機酸、含硫化合物等上百種）。這些物質大致經過水解、酸酵解和堿酵解三階段。其中蛋白質、氨基酸因細菌活動而進行的脫羧、脫氨作用對惡臭物質的產生最重要。其成分及性質非常復雜。糞便的PH與氨的釋放有直接關系，PH小于7時，NH3釋放的很少；PH大于8時，NH3的釋放加快。據康白報道，分解氨基酸產生NH3的微生物主要是革蘭氏陰性菌，如大腸桿菌、變性桿菌、銅綠色假單胞桿菌等。有些微生物如革蘭氏陽性菌的乳酸桿菌、雙歧桿菌幾乎不分解氨基酸。