影響顆粒質量的加工因素（下）

007畜牧 · 發表于 2013-7-9 10:06:53

　　影響顆粒質量的加工因素

　　文章出版日期：2001年

　　作者 : Keith C. Behnke博士，美國堪薩斯州立大學谷物科學和工業系

　　配方的效應

　　最低成本配方的設計是為了滿足目標動物的營養需求參數。然而，配方對加工，特別是造粒的影響，是大多數營養家很少考慮到的。當前使用到飼料工業中的原料在歷史上作為膠黏劑使用已經超過100年了。在預造粒前的粉料中添加脂肪常常導致顆粒質量下降(Richardson和Day, 1976; Headly和 Kershner, 1968)。然而，添加粗蛋白和粗纖維卻增加了顆粒質量。Fahrenholz (1989)報道說麥麩的水平要從0增加到45%，豬日糧顆粒的耐久性也上升了。McKee (1988)通過將小麥面筋從0增加到10%，而使鯰魚顆粒飼料質量和水穩定性提高了。Lopez (1993)也報道說添加一種重要的小麥面筋會對顆粒質量和水穩定性產生積極的效應，但是添加木薯粉卻導致了負作用。Lawton (1989)報道說當配方中的蛋白增加到淀粉那樣的水平時，拉升強度表現出直線上升趨勢。

　　粒徑效應

　　降低原料的粒徑會獲得較大的表面積與體積之比。較小的粒徑與較大的粒徑相比會在顆粒基質有更多數量的接觸點。Anand (1970)證明當微粒大小降低到每單位區域各自允許有3，4或7的微粒時，聚苯乙烯微粒之間的接觸點從3增加到4再到7。

　　熱和濕氣滲透入顆粒核心，這對于小顆粒可以在較短時間內完成，而且小顆粒每單位重量有較大的表面積。Stevens (1987)報道說當玉米和小麥顆粒平均粒徑分別從1023降到551微米(?)，以及從802降到365微米(?)時，顆粒質量沒有表現差異。Martin (1983)使用玉米和高粱實驗時也報道了類似的結果。然而，Wondra等(1995)報道說當顆粒粒徑從1000降到400微米時，顆粒耐久性也下降了。水產行業經常將顆粒做到250微米，以便有更好的水穩定性。粒徑小結合長期，高溫加工會使顆粒有較好的水穩定性。

　　調質

　　蒸汽調質的重要性已經被Skoch et al (1981)定量化，他在一個實驗中對比了蒸汽調質和干燥制粒。這個研究的結果表明蒸汽調節能改善顆粒耐久性和生產率，減少粉料產生和能量消耗。由此看出，可以得到一個結論，蒸汽在制粒中充當潤滑劑，減少摩擦。

　　粉料進入調質后可能會混合多種組成配方的原料成分。這種粉料的營養和屋里特征對調質和最終顆粒質量有一定影響。根據Reimer (1992)，顆粒耐久性與下列因素成比例：40%的顆粒配方，20%的顆粒粒徑，20%的調質，15%的環模規格，以及5%的冷卻干燥。如果這是正確的，在粉料進入調質前，60%的顆粒質量已經確定了，這在調質后將增加到80%，但這甚至是在粉料已經進入制粒機的環模腔中之前已經達到80%。

　　有一些研究是為了查查這些變量的前一兩個因素，即配方和粒徑對顆粒質量的影響。Stevens (1987) 和Winowiski (1998)研究對比了含玉米和那些有一些或全部玉米用小麥取代的顆粒穩定性。在兩種研究中，含小麥的顆粒耐久性較好一些。合理解釋是這可能是由于小奶中較高的粗蛋白含量（13%），而玉米為9%。Briggs等(1999)進行的研究贊同這個發現，他們發現家禽日糧的粗蛋白成分從16.3%增加到21%時，顆粒耐久性平均值從75.8增加到88.8%。

　　粒徑的第二個因素由Reimer (1992)提出，他指明這個因素占據20%的顆粒質量。從粗磨降到細磨，粒徑的每單位體積將會暴漏出更多的表面積吸收冷凝蒸汽，增加粘結的表面積。MacBain (1966)表明改變顆粒粒徑與粒徑均勻度相比會產出一個較好的顆粒。然而，Stevens (1987)的研究工作表明當在制作玉米或小麥基礎日糧的顆粒，由翻斗盒測試發現粒徑對顆粒質耐久性（PDI）沒有影響。

　　結論

　　在翻閱了關于顆粒飼料現場試驗和實用技術的印刷出版的科學文獻以及報道后，很容易就得出一個結論造粒科學依然有很大的藝術空間。這是一個真正很好的探索，在這個探索中我們不了解或者也許我們誤解了造粒工藝。Reimer (1992)指出影響顆粒質量的因素可被定義為：配方，粒徑，調質，環模規格以及冷卻干燥因素。如果這個假設是真的，這些配置提供了一個有用的解決許多造粒相關質量問題的路線圖。
來源：pigindustry
譯者：IRIS