氧化應激與腸道健康

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      轉自：普菲克生物的網站
      在現代集約化、高密度的飼養模式下應激問題似乎是無可避免的。飼養過程中的各種應激不僅降低了動物生產性能，也常常導致肉品質下降，嚴重者甚至引起動物死亡，給養殖帶來嚴重經濟損失。

      所謂氧化應激是指動物機體組織內源性和（或）外源性的各種刺激導致機體代謝異常而在短時間內產生大量的高活性分子（自由基），超過了機體抗氧化體系的還原清除能力，導致自由基活性氧在細胞內蓄積，機體氧化和抗氧化動態平衡被打破，最終引起機體氧化損傷過程。“應激”是比較普遍地引起氧化損傷的“外在”原因之一，在氧化應激發生時，機體為維持自由基動態平衡，可能會出現清除自由基系統效能的適應性提高，若這種提高程度不足以維持自由基產生與清除的平衡，就會造成體內生物大分子的損傷，如果這種損傷得不到修復，那么可能進一步發展為機體氧化損傷。另外，應激反應還可引起機體細胞抗氧化酶（超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶）的活性變化，進而影響細胞內自由基的動態平衡，造成細胞損傷。在生理學上應激是通過神經傳導、激素內分泌、分解代謝和器官系統層面的變化等多個層面依次展開，最終導致氧化損傷。

      應激主要通過下丘腦-垂體-腎上腺(皮質)軸(HPA)反應，使糖皮質類激素（GC）分泌增加，進而體內分解代謝加強，氧化反應加劇，產生了大量的“自由基”，氧化損傷細胞、組織和器官。同時，脂肪、葡萄糖分解加強，導致大量的酸性產物在內環境的積累，引起體液變酸，電解質平衡受到影響和破壞。所以，應激動物解剖以后，都會看到“腸胃道潰瘍”、“淋巴結萎縮”，本質上是過度代謝產生的“自由基”，氧化損傷組織、器官后的表現。

     腸道作為食物消化、吸收、代謝的主要器官，其物質代謝和能量代謝很旺盛。同時，腸道又是重要的分泌和免疫器官，在各種應激發生時，胃腸道往往最早發生缺血缺氧反應，又是最遲得到恢復，故很容易產生自由基，引發腸道損傷與疾病。這種氧化損傷在慢性應激狀態下，不容易被察覺，但是對集約化飼養的動物腸道健康危害很大。腸道受損將降低動物對營養物質消化吸收及免疫功能，同時，自由基可刺激腸道腺體分泌，引發腸炎、腹瀉，進一步加劇腸道粘膜組織損傷，可發生細菌、內毒素移位，造成嚴重后果。

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百森

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