低聚異麥芽糖、低聚木糖、低聚果糖、水蘇糖等功能糖及其作用機理

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什么叫功能糖：由2～10個單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖，在人體腸胃道內不被消化吸收（人體腸道內沒有水解它們（除異麥芽酮糖外）的酶系統）而直接進入大腸內為有益菌所利用，對人體健康具有一定改善效果的功能性糖類。功能糖主要包括：低聚異麥芽糖、低聚木糖（木寡糖）、低聚果糖（果寡糖）、水蘇糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖等。
功能糖功效：增殖有益菌
科學家已發現的益生菌又叫有益菌大體上可分成三大類，其中包括： ①乳桿菌類（如嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、詹氏乳桿菌、拉曼乳桿菌等）； ②雙歧桿菌類（如長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、卵形雙歧桿菌、嗜熱雙歧桿菌等）； ③革蘭氏陽性球菌（如糞鏈球菌、乳球菌、中介鏈球菌等）。也可以歸類為乳酸菌類，因為乳酸菌類包括乳桿菌類，鏈球菌類，雙歧桿菌類，到目前為止，對動物最安全的是雙歧桿菌。看一下功能糖對益生菌的增殖系數。

表１　功能糖的體外調節菌群作用研究實際實驗數據

功能糖	有效添劑量(%)	成本核算（元/噸）
低聚異麥芽糖	0.1~0.5%	10-15 元
低聚木糖	0.1%~0.2	20-24 元
低聚果糖	0.1%~0.3%	30-32元
低聚半乳糖	0.5~1%	15－25元
水蘇糖	0.05%~0.1%	20－23元
大豆低聚糖	5%	30－35元
棉籽糖	0.05%~0.2%	25－30元
殼聚糖	0.1~0.5%	35－40元
低聚龍膽糖	1%	15－20元
低聚異麥芽酮糖	2%	15－25元

從以上數據來分析，低聚異麥芽糖

低聚果糖

性價比最高。下面我們再來分析一下功能糖對有益菌的增殖情況

試驗證明，在以上功能糖中對仔豬腹瀉效果最好的是低聚果糖，對成禽和育肥豬中腹瀉效果最好的是低聚異芽麥糖，低聚木糖介與兩者之間。如果從畜禽生產的角度上，從性價比上綜合考濾的話，首選低聚異芽麥糖，其次是低聚果糖，再次是低聚木糖。下面我們再來分析一下，功能糖到底有多少功效及其機理呢。

1`增殖有益菌發揮其生理功能。低聚糖不會被消化系統所吸收消化，不懼酸，不怕熱，所以能這到小腸后端，結腸部位供結腸中的雙歧桿菌，乳桿菌等利用。

雖然在平常的日糧中有能量蛋白礦物質維生素等各成分，這些成分不僅給有益菌提供碳源，同時也給致病菌提供能量，而低聚異麥芽功能糖只給有益菌提供能量來源。

2`低聚功能糖通過益生菌能增厚腸道粘膜層，增高絨毛，增深隱窩，提高其腸道表面積，提高消化率。因為增殖后大量的有益菌吸附在腸道膜上不斷的刺激腸道粘膜層中杯狀細胞大量的分泌，形成粘液膠層，同時也刺激潘式細胞的分泌，使其腸道粘膜增厚。

3``產生免疫應答，增強動物抗體水平，減少疾病的發生。由于功能糖是大分子有機物，所以在腸道中會刺激腸道中固有層淋巴細胞（是粘膜免疫的效應部位），產生漿細胞，從而轉化為免疫球蛋白，如IgA,IgM,IgE等，功能糖也會刺激細胞產生干擾素誘導劑，從而產生干擾素。提高其抗菌抗病毒的能力；功能糖還能與病原相結合，還能與一定的毒素，病毒，真核細胞的表面外源凝集素結合，之后作為這些外源抗原的助劑，減緩抗原的吸收，增加抗體的產生，從而提高了機體細胞免疫和體液免疫兩個方面的功能。

4`吸附病原體，防止在腸道內繁殖。許多病原菌細胞表面的外源凝集素能結合游離的或存在于細胞表面的碳水化合物（受體），病原菌通過外源性凝集素和腸內壁細胞表面的碳水化合物結合，而粘附在腸上皮繁殖，功能糖進入腸道中會競爭性的和病原細胞表面外源性凝集素結合，阻止病原菌在腸上皮粘附，促進排出。

5`功能糖被有益菌代謝的產物能與Ca`Mg`P`Fe產生絡合有機物，能增強其礦物質的吸收，還能合成多種維生素供動物利用，同時能產生值酸酶，提高其飼料中磷的利用率。減少磷的成本，增加效益。

6`增加氨基酸的利用率，減少血液及糞便中氣氨的濃度。動物腸道里的寄生細菌能把飼料中的氨基酸轉變為無機氮，使一些蛋白質遭成損失，這些無機氮被血液，肝臟，腸道所吸收一部分遭成實質器官的損傷，另一部分隨糞便排出體外，遭成蛋白質的浪費，還污染環境。被增殖后的有益菌還能重新把無機氮轉變為有機氮重新被機體吸收。提高了飼料的轉化率。

7功能糖還能改善飼料質量，改善飼料的適口味，對幼齡動物具有一定的誘食作用。`防止淀粉老化，能保護淀粉在高溫制粒后不被破壞，并能保證其在動物消化道內被消化酶很好的消化利用；防止飼料硬化，增加動物的利用率。因功能糖能耐120度的高溫，所以添加在飼料中能防止飼料中的淀粉老化，且功能糖還具有良好的保水性，防止飼料硬化，延長飼料產品的保存期；在飼料的生產過程中使能量飼料產生糊化，提高飼料的利用率。

8`功能糖還能降低膽固醇在機體中的含量，增加胴體的系水力，改善肉質。

  功能糖一方面能吸附膽汁酸，膽固醇變異原，有機分子，抑制總膽固醇濃度升高，降低膽固醇及其鹽類的合成與吸收；另一方面通過增殖有益菌特別是雙歧桿菌可使膽固醇轉化為機體不能吸收的類固醇，以降低膽固醇的含量。另外，雙歧桿菌等還可將結合的膽酸分解為游離的肌酸，能同時增加胴體的增長速度和胴體系水力，使胴體多汁性較好，改善肉質品質！

9`功能糖增殖的有益菌可以黏附于微絨毛的刷狀緣和黏膜層而不被腸蠕動沖走，并參與其致病菌之間生存與繁殖的時空競爭，定居部位競爭以及營養競爭，限制致病菌群的生存繁殖。有益菌吸附方式不同，乳桿菌依靠糖類，二鈣離子來黏附，雙歧桿菌通過脂壁磷酸黏附于腸上皮細胞表面，構成一層菌膜屏障，并產生細胞外糖苷酶，降解上皮細胞上作為潛在致病菌及其內毒素結合受體的復雜多糖，競爭性抑制腸道內源性（主要腸桿菌科）細菌及外源性潛在致病菌對腸上皮細胞的黏附定植，促使它們離開感染的腸道。

10`功能糖增殖益生菌能產生抑制病原菌的代謝產物，主要1`產生酸性物質，腸內雙歧桿菌，乳酸桿菌，可產生一些酸性代謝產物（如乙酸，乳酸，短鏈脂肪酸）能夠降低局部PH，可抑制大腸桿菌及梭菌類的生長，抑菌率高達80%以上。2`產生細菌素，如乳酸球菌產生的細菌素，雙歧桿菌產生的bifidin菌素以及從枯草芽孢桿菌中提取的枯草菌素。3`產生過氧化氫，乳桿菌在動物體內可產生過氧化氫，激活動物大腸動物大腸內的過氧化物酶，硫氰酸鹽反應系統，在此系統中，乳過氧化物酶與過氧化氫結合，然后將硫氰酸鹽氧化成氧化性中間產物，抑制致病菌的生長繁殖，4`產生誘導酶。雙歧桿菌和一些乳桿菌產生胞外糖苷酶可降解腸粘膜上皮細胞的復雜多糖，由于這些糖是致病菌和細菌毒素的潛在受體通過酶的作用，可以阻止毒素對上皮細胞的粘附和侵入5`產生雙乙酰（丁二酮），乳酸菌的各個屬在糖代謝時都可產生雙乙酰這些化合物，對許多病原菌都有一定的抑制作用，另外，乳酸菌本身還具有抑制病原體復制的作用。

11`增殖的有益菌還具有免疫調節作用的活性成分，革蘭氏陰性菌細胞壁含有細菌肽聚糖，細菌脂多糖和其它的糖，陰性菌還含有脂磷壁酸，kopp認為細菌脂多糖和細菌肽聚糖，可通過信號傳導通路刺激巨噬細胞內皮細胞，如腫瘤壞死因子，對介導非特異性免疫起重要的作用，rowland等發現雙歧桿菌還能分泌一種降解N－亞硝胺的酶，使亞硝胺分解，預防引起的腫瘤產生。

雙歧桿菌具有免疫賦活作用，能激活機體免疫系統中NK細胞和B淋巴細胞，另外還能激活機體單核

巨噬細胞系統，促進巨噬細胞的吞噬和殺菌功能。其機理可能是雙歧桿菌可易拉進入血液循環，被

單核巨噬細胞系統吞噬，從而激活單核巨噬細胞系統。

12`功能糖還能防止便秘。功能糖進入腸道后吸水膨脹，并保持水分，增加糞便體積，刺激腸道蠕動，增加排便頻率。近來畜牧業上人們把很多的精力放在腸道的腹瀉上，所以大量的利用抗生素，遭成便秘，或者在飼料的營養中營養價值偏高，也能遭成動物的便秘，而功能糖對動物體的便秘起很好的調節作用。

     目前在飼料中添加功能糖－低聚異麥芽糖獲農業部批準的企業僅有保齡寶股份有限公司一家，獲的五年保護期，即在五年內其它企業不能獲的農業部的批準。

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