發(fā)酵技術(shù)降解DDGS毒素

畜牧人市場(chǎng)部2

      DDGS作為一種飼料原料，廣泛應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)。但部分DDGS因其獲得過(guò)程而富集了玉米原料中的霉菌毒素，或在保存過(guò)程中受霉菌污染，添加至動(dòng)物日糧中對(duì)豬、雞、牛等養(yǎng)殖動(dòng)物造成了極大的危害。
　　目前，去除霉菌毒素的方法主要有物理處理法、化學(xué)處理法和生物降解法三類(lèi)。雖然物理處理法和化學(xué)處理法取得了一定程度上的成功，但是脫毒效果有限，且容易造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，成本較高。生物處理法中的酶解法主要是利用某些酶的降解作用，破壞霉菌毒素或降低其毒性，但是在實(shí)際應(yīng)用中，會(huì)遇到酶不耐熱，高溫失活，成本高，毒素降解不徹底等問(wèn)題。而微生物降解法具有條件溫和，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生多種降解毒素的酶等諸多優(yōu)點(diǎn)。

　　1 技術(shù)路線

　　                                                       圖1 技術(shù)路線圖
　　在非常規(guī)飼料原料發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵菌種、發(fā)酵原料、發(fā)酵工藝、發(fā)酵設(shè)備、檢測(cè)手段和管理水平等因素皆是影響發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的因素。其中，發(fā)酵原料、發(fā)酵設(shè)備、檢測(cè)手段和管理水平比較容易把握，而發(fā)酵菌種和發(fā)酵工藝則較難把握，因此，對(duì)發(fā)酵菌種進(jìn)行篩選、對(duì)發(fā)酵工藝進(jìn)行優(yōu)化是項(xiàng)目的關(guān)鍵所在。
　　菌種方面：黑曲霉、白腐菌、少根根霉等真菌和橙色黃桿菌、枯草芽孢桿菌、紅串紅球菌等細(xì)菌均具有降解黃曲霉毒素的能力；枯草芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌等具有降解玉米赤霉烯酮的能力。在前人的研究基礎(chǔ)上初步選擇合適的菌株，然后利用發(fā)酵試驗(yàn)進(jìn)行復(fù)篩，選出毒素降解能力強(qiáng)的菌株或菌株組合。
　　發(fā)酵工藝：根據(jù)所選菌株的最適生長(zhǎng)條件及其對(duì)毒素降解的最佳生長(zhǎng)條件，進(jìn)行發(fā)酵工藝的條件優(yōu)化。

　　2 效果分析
　　經(jīng)濟(jì)效益：DDGS發(fā)酵后銷(xiāo)售毛利約為500元/噸，生產(chǎn)費(fèi)用以160元/噸計(jì)，工資成本以120元/噸計(jì)，年產(chǎn)1萬(wàn)噸的工廠，年利潤(rùn)為（500-120-80）*1萬(wàn)=300萬(wàn)元。
　　社會(huì)效益：利用微生物發(fā)酵DDGS不僅能降解其中的黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素等霉菌毒素，而且能產(chǎn)生一些有益物質(zhì)，改善適口性，菌體還能為養(yǎng)殖動(dòng)物補(bǔ)充有益菌，調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道的微生態(tài)平衡，提高動(dòng)物機(jī)體免疫能力，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，從而減少抗生素的使用，減輕畜禽糞污對(duì)環(huán)境的污染，同時(shí)讓人類(lèi)吃上放心的肉、蛋、奶等動(dòng)物產(chǎn)品，保證食品安全。
　　                                                                                         來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)    轉(zhuǎn)載畜牧人公眾微信號(hào)