中國生豬生產基本情況及展望

畜牧編輯

　　近10 年來，隨著強農惠農富農政策的實施，畜牧業呈現出加快發展勢頭，生豬等生產方式發生積極轉變，規模化、標準化、產業化和區域化步伐加快。生豬產業一直在畜牧業中占據很重要的位置，產值占比最大。

　　一、生豬生產情況

　　(一)生豬生產在畜牧業中的位置2014 年中國大陸(下同)畜牧業產值達2.9 萬億，其中生豬生產產值為1.28 萬億，占44.2%。從畜牧業及生豬生產產值圖(圖1)看，兩者趨勢比較一致，2003 年以前增長較慢，2006-2011 年增長較快，2012 年以后增長趨緩。生豬生產產值占畜牧業產值比重在2008 年以前基本是緩慢上升趨勢，之后占比逐步下降，由2008 年的53.3% 下降到2014 年的44.2%。

　　(二)生豬存欄量從高位下降后企穩

　　近些年來，我國生豬存欄一直據世界首位。2014 年底，我國生豬存欄量達到4.66 億頭，占世界生豬存欄量的58.8%。從存欄數據看，生豬存欄量2012 年以前基本一直保持增長趨勢(見圖2)，2013 年開始下降，2014 年底比最高峰2012 年下降了2.1%。2015 年上半年，我國生豬存欄量仍在處于下降趨勢，由一季度的4.36 億頭下降到二季度的4.17 億頭，在

　　從農業部公布數據看，生豬存欄從2014 年10 月至2015 年6 月連續下降了9 個月(圖3)，比前4 年同期平均水平低13% 左右，累計下降了11.7%，7-10 月連續4 個月環比微幅增長，截止2015 年10 月，生豬存欄量同比下降10.3%。

　　依據協會的監測，規模養殖企業的生豬存欄量在6 月止跌，截止10 月，連續6 個月同比高于上年同期，10 月同比增長2.3%，依據協會監測數占比計算，全國生豬總存欄量為4.2 億頭左右，從趨勢圖(圖4)看，生豬總存欄量在4.1 -4.4 億頭區間波動。

　　(三)能繁母豬存欄量降幅較大，規模企業能繁母豬存欄企穩回升

　　從農業部公布數據看，能繁母豬存欄量在2013 年下半年達到高峰(圖5)。隨著生豬市場行情的變化，能繁母豬存欄量呈下降趨勢，2014 年底比上年下降了13.2%，按2012 年3 月公布的基數推算能繁存欄量為4288 萬頭。至2015 年10 月，能繁母豬存欄量同比下降了13.0%，連續下降了26 個月(圖6)，推算數為3850 萬頭，累計下降了23.2%，比前4 年同期平均水平低18% 左右。能繁母豬存欄量下降幅度比較大，7-10 月降幅逐步收窄，有止跌跡象。

　　從協會監測數據看，2014 年8 至12 月定點監測企業能繁母豬存欄量比較穩定，維持在47.5 萬頭左右，今年1-6 月在46.7 萬頭左右，下降了約1.7 個百分點,7-9 月恢復到47.6 萬頭左右，比1-6 月增加了2 個百分點,10 月小幅增長至47.9 萬頭。目前的規模企業的能繁母豬存欄量與2011 年同期比較接近，波動幅度減小，相對比較穩定。這表明，規模養殖企業能繁母豬存欄量早在5、6 月份就止跌了，最近幾個月環比小幅增加，恢復到去年下半年的水平。

　　(四)生豬出欄量不斷增長

　　最近幾年，我國生豬出欄量一直占世界第一，占比維持在56% 左右。2000-2006 年，生豬出欄量緩慢增長，2007 年下降幅度較大(出欄下降7.7%)，2008-2014 年連續7 年保持增長(見圖7)。2014 年，出欄量創歷史新高，達到7.35 億頭，比上年增長了2.7%。2015 年前三季度，生豬出欄4.98 億頭，下降4.1%。

　　(五)豬肉產量不斷增長

　　2000 年以來，我國豬肉產量整體呈增長趨勢(見圖8)，在2010 年突破5000 萬噸，2014 年達到新高5671 萬噸，占肉類產量的65.1%。2015 年前三季度，豬肉產量3828萬噸，比上年同期下降3.6%。

　　人均豬肉產量也呈不斷增長趨勢。2008 年至2014 年全國人均豬肉產量由34.8 千克增長到41.5 千克，上升了19.3%。

　　二、生豬規模養殖情況

　　近些年來，隨著標準化規模養殖繼續推進，標準化規模養殖場數量大幅增加，規模養殖比重不斷提高。

　　從2010 年國家開始創建標準化養殖場，至2014 年，共創建3853 個國家級畜禽標準化示范場，其中國家級生豬標準化示范場1566 個。2010-2015 年確定的國家生豬核心育種場共計96 家，核心群母豬規模達到12 萬頭以上。規模化水平提升，散戶持續退出。近兩年，全國養豬戶平均存欄水平提高了5.9%。從歷史數據看(見圖9)，年出欄50 頭以下的散戶一直是減少趨勢，年出欄500 頭以上的養殖場戶出欄生豬比重一直呈增長趨勢，2014 年為41.8%%，比2007 年的26.0% 提高了15.8 個百分點;年出欄1 萬頭以上的養殖場戶出欄生豬比重增長緩慢(見圖9)。

　　三、消費和價格變化情況

　　(一)豬肉消費情況

　　近年來，我國肉類消費結構的改變主要體現為，禽肉和水產品人均占有量的增加，但受傳統飲食習慣所限，豬肉仍然是國人肉類消費的主要產品。2014 年我國豬肉消費量比上年增長3.2%，占世界總消費量的52%。從消費群體上看，我國城鎮居民的家庭豬肉消費量要高于農村居民。2009 年以來，城鎮和農村居民家庭肉類消費量都趨于穩定，城鎮居民人均消費豬肉量保持在21 千克左右，農村居民家庭豬肉消費量保持在14.4 千克左右。

　　(二)價格變化情況

　　從價格趨勢圖(圖10)看，2011 年9 月至2015 年3 月，生豬、仔豬和豬肉價格整體呈震蕩下降趨勢。期間，生豬價格高點和低點不斷下移。2015 年3 月末，豬價見底后開始持續回升，特別是7 月份價格出現快速大幅上漲，單月漲幅達17%，至8 月底漲至18.4 元/ 千克，為2012 年以來最高價位，僅比2011 年9 月歷史最高點低9%。進入9 月份價格出現回調。由于生豬價格走低，今年前5 個月豬糧比價始終處于盈虧平衡點以下，3 月第3 周，豬糧比價降至最低點5.05:1。隨著后期豬價快速攀升，豬糧比價在6 月第1 周升至盈虧平衡點以上，結束了近一年半的連續虧損局面，此后均處于盈利狀態，至9 月底漲至7.9:1。2014 年1 月至2015 年5 月，全國豬糧比價低于6:1，共持續了17 個月。按照2014 年出欄1 頭商品肥豬虧損110 元，全國出欄生豬7.35 億頭計算，行業虧損達809 億元。

　　豬糧比價在2015 年6 月第1 周回到盈虧平衡點，截止到2015 年10 月28 日仍高于平衡點，已經持續了22 周(圖11)。據協會監測，生豬價格3-8 月連續5 個月上漲，累計上漲了50.3%。仔豬價格在此期間累計上漲了80.0%。9、10 月份生豬價格有所回落，但周豬糧比價達到新高，超過了8:1。

　　四、未來展望

　　過去10 年，畜牧業的高速增長主要來自人口紅利和全球化紅利的驅動。近兩年，經濟增長速度放緩、消費擠水分等都很客觀地、明顯地影響到了畜產品市場行情。這是一個生豬生產與消費重新構架平衡的時期。

　　目前，生豬產能已經調整到比較合理的水平，在疫情平穩的情況下，后期生豬價格出現暴漲可能性較小。主要原因是，一方面中國經濟增速放緩，消費不會大幅增加。據初步統計，前三季度國內生產總值同比增長6.9%，與2011 年9.5% 的增速相差很大。今后數年，增長速度估計將保持在6.5%-7% 之間。肉類消費將處于相對穩定狀態，豬肉消費雖然會隨著經濟回暖而增加，但增長幅度不會很大，豬肉消費比重會逐步下降。另一方面，未來生豬產能將逐步增加。隨著生豬市場行情持續向好，能繁母豬存欄量將緩慢增長，母豬淘汰減少，再加上能繁母豬生產能力處于逐步提高趨勢，有效保證了后期市場生豬供應。

　　隨著養殖效益好轉，生豬生產正在逐步恢復?？傮w看，豬價上漲和下跌的空間都有限，短期維持在緊平衡狀態。從協會監測數據看，8-10 月規模企業能繁母豬存欄量略高于去年同期，在近5 個月同比均值在-2.2%;其中父母代種豬存欄連續5 個月高于上年同期，在近5 個月同比均值為4.0%，同比增幅是擴大趨勢。截至10 月，規模企業能繁母豬存欄比2014 年增長0.7%。比2013 年、2012 年同期分別下降了18.3%、10.5%，父母代種豬存欄比2014 年增長3.9%，比2013 年下降6.6%，比2012 年同期下降1.2%。能繁母豬存欄總量從監測以來的最高點(出現在2013 年12 月)下降了18.8%，父母代種豬存欄量從監測以來最高點(出現在2013 年10 月)下降了6.6%。依據協會監測數占比計算，截止10 月底，全國能繁母豬存欄量在3900 萬頭左右，生豬總存欄量為4.2 億頭左右。從協會監測數據看，規模企業能繁母豬存欄量呈現極緩慢增長趨勢，但增長逐步乏力。

　　如果未來疫情和國家政策沒有明顯變化，短期內肥豬供需將在平衡點附近。在玉米等飼料原料價格繼續低迷情況下，從豬糧比與協會監測的能繁母豬存欄量趨勢圖(圖12)看，預計2016 年6 月份之前生豬價格都將在相對高位震蕩，上漲和下跌幅度都不會很大，豬糧比沖高回落后將會在7 以上的運行?？傮w而言，規模養殖企業能繁母豬存欄量將保持緩慢上漲態勢，仔豬價格高點已經出現，回調后會在一個相對高的位置震蕩。2015 年底甚至到明年上半年，生豬養殖企業仍將保持較好利潤。明年下半年，養殖利潤雖然會比目前下降，但豬糧比整體會在6 以上。來源：中國畜牧業協會

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