【全方位營養】盧德勛：向Clifford A.Adams博士致敬

畜牧編輯

　　向Clifford A.Adams博士致敬

　　——《全方位營養》中譯本代序

　　盧德勛

　　Clifford A. Adams博士是知名的英國學者。他多年來從事動物營養領域技術和研發及推廣工作，特別是在營養活性物質（Nutricines）方面的研究卓有成效，做出了突出貢獻。他是國際動物營養領域全方位營養（Total Nutrition）的倡導者，并積極提倡健康養殖和清潔養殖的科學的現代畜禽養殖決策理念。他在長達25年的工作生涯里，參與著名企業建明（Kemin）公司的研發和推廣工作，把他的科研成果和現代的畜禽養殖理念推廣到了45個國家和地區，其中也包括中國，為這些國家和地區的畜禽養殖技術的創新和發展做出了重要貢獻。2007年，Adams博士在比利時創立了自己的ANOZENE營養科學組織ANOZENE Nutritional Sciences（www.anozene.eu），繼續進行著書立說，和若干動物健康和營養公司開展研究工作。

　　Adams博士的代表性學術著作“Total Nutrition Feeding Animalsfor Health and Growth” 在2001年由NottinghamUniversity Press首次出版發行。雖然這只是一本僅僅只有244頁的著作，但它沖破動物營養學和飼料科學的傳統觀念，提出了一個21世紀動物養殖現代化營養戰略理論和技術體系，展示了許多嶄新的視點，娓娓動人講述了―個個讓人震撼的理論見解。

　　歸納起來，全方位營養在理論上有以下四點重要突破（1）全方位營養擴大了動物營養學的研究領域和研究視野，推動了動物營養學向宏觀擴展、向微觀深入；（2）全方位營養對于全面揭示飼料營養活性物質在調控動物營養過程的獨特的功能具有劃時代意義；（3）全方位營養推動了動物營養學研究方法的現代化進程；（4）全方位營養促進了動物營養學與其他學科的交叉。全方位營養的提出有著深遠的歷史背景和現實需求，主要表現在：

　　——隨著人民生活水平提高，動物性來源食物在人類膳食內比例不斷增高，心血管疾病等慢性疾病發病率大大增加。

　　——在發達國家，在動物產品數量滿足和，隨之而來就對食品安全、對環境的影響以及營養與健康的相互關系提出了新的要求。

　　——大量研究表明，人類一些非傳染病如心血管病、癌癥、糖尿病和關節疾病均與營養調節（Nutritional Modulation）不當相關。人類營養學的研究目標已經擴大到保持健康，降低發病率上來。

　　——人們逐漸認識到要實現人類營養學的戰略目標，必須從源頭抓起，必須從整個食物鏈入手。

　　——當前在動物飼養中降低藥物使用的社會壓力也越來越大。

　　我是2004年偶然從圖書館看到了這本書，翻閱后愛不釋手。隨后，我就開始給研究生講授這本書的基本內容。在同學們的紛紛要求和建明（Kemin）公司的支持下，我組織部分研究生翻譯了這本書。由于種種不可控的原因，中譯本一直未能出版。2013年，在北京參加第三節”奶牛營養與牛奶質量”國際研討會期間，我終于見到了久仰的Adams博士，真是有―種相見恨晚的感覺。在會見中，我們談到了“Total Nutrition”的翻譯和出版問題。Adams博士當即表示大力支持此事，后來經過中國農業出版社和他聯系，終于把此事敲定。在本書即將出版之際，我非常榮幸能為“全方位營養＂中譯本撰序，最想說的一句話，就是向Adams博士致敬，理由有二：

　　理由一：感謝Adams博士在動物營養理論和體系方面做出的開創新創新成果。迄今為止，國際上對傳統動物營養學理論和技術體系創新工程有兩次重要的嘗試：一是從轉變養殖業的飼養決策目標入手，覆蓋從飼料到餐桌的整條食物鏈，對動物營養學理論和體系的創新進行探索。這就是Adams博士提出的“全方位營養“；二是從轉變學科整體思維方式入手，覆蓋從機體到環境的整個動物營養系統，對動物營養學理論和技術體系的創新進行探索（系統動物營養學導論，盧德勛，2004）（注：系統動物營養學導論，將于2016年8月出版第二版，相對第一版，該版本有了進一步的修訂和補充）。歷史將繼續證明，這兩次與時俱進是對傳統動物營養學理論和技術體系實現根本性戰略轉變的重大嘗試，必將對國際動物營養學的現代化進程產生深遠影響。

　　理由二：感謝Adams博士對“全方位營養＂中譯本出版給予的鼎力支持，也可以說沒有Adams博士的支持和幫助，“全方位營養”中譯本的出版是根本不可能的。Adams博士不僅同意轉讓“全方位營養”中譯本版權，而且是無償地轉讓，分文不取。從這件事使我們看到了一位科學家的高風亮節。

　　“全方位營養”中譯本出版是Adams博士送給中國動物營養學和飼料科學界同行和畜禽養殖業技術人員的一件珍貴的禮物，讓我們一起向Adams博士致敬。

　　“全方位營養＂中譯本是由我的已經畢業博士生翻譯的。初稿出來后，我和徐明博士經過兩次審改，基本上達到了出版要求。盡管如此，由于譯者英文水平有限，達到信達雅還有定距離，可能還存在這樣和那樣的問題和錯誤，敬請各位讀者給予批評指正。

　　盧德勛

　　(完）

　　注：Cliff Adams博士的《全方位營養——動物健康、高效養殖的營養技術策略》中文版已經由盧德勛老師主審出版。

轉自：建明工業