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二、飼料企業(yè)品管體系建設(shè)與工作價(jià)值實(shí)現(xiàn) 1、品管體系的基本內(nèi)容 其實(shí)ISO質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系已經(jīng)給品管工作提供了很全面的工作指引，目前也有很多的飼料企業(yè)通過了這兩個(gè)體系的認(rèn)證，但是由于重視程度和管理水平問題，不少企業(yè)處于敷衍應(yīng)付狀態(tài)。 針對(duì)實(shí)際情況，很多飼料企業(yè)把品管體系的基本組成大體分為原輔料控制、添加劑控制、生產(chǎn)控制、檢測(cè)系統(tǒng)保證四大部分，做的比較完善的會(huì)加上評(píng)估及驗(yàn)證系統(tǒng)；個(gè)人認(rèn)為質(zhì)量信息管理方面之于產(chǎn)品安全和精細(xì)化管理顯得更為重要，如果在以上內(nèi)容的基礎(chǔ)上把質(zhì)量信息管理系統(tǒng)單獨(dú)做起來將會(huì)更加完善。 在實(shí)際工作中我們會(huì)通過標(biāo)準(zhǔn)和制度流程來明確原料質(zhì)量管理、生產(chǎn)質(zhì)量管理、檢測(cè)系統(tǒng)管理和質(zhì)量信息管理的工作要求并提供操作依據(jù)與指導(dǎo)，所以個(gè)人認(rèn)為品管體系的基本內(nèi)容應(yīng)該是標(biāo)準(zhǔn)化體系和制度流程體系，日常的原料質(zhì)量管理、生產(chǎn)質(zhì)量管理、檢測(cè)系統(tǒng)管理和質(zhì)量信息管理都是圍繞這兩個(gè)核心體系開展具體的實(shí)施、管控和糾正工作，不斷地把碰到的新問題通過標(biāo)準(zhǔn)和制度流程的完善加以轉(zhuǎn)化成為日常工作規(guī)定和規(guī)范，優(yōu)化充實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化體系和制度流程體系。 2、品管體系的建設(shè) ?。?）標(biāo)準(zhǔn)化體系 飼料企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)基本要包括以下的內(nèi)容。 ?、佟镀髽I(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》 這是每個(gè)企業(yè)建立時(shí)就要完成的一份標(biāo)準(zhǔn)，需要到所在地的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，作為企業(yè)生產(chǎn)、加工和銷售的基本標(biāo)準(zhǔn)。這方面國(guó)家有明確的管理規(guī)定和要求，內(nèi)容和格式按標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行即可。具體的品種系列、成分分析保證值需要經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)研和產(chǎn)品定位、發(fā)展規(guī)劃等方面的充分分析考慮，盡量一次性全面考慮，減少有效期內(nèi)的更改，也確保與實(shí)際產(chǎn)品質(zhì)量要求的完好對(duì)應(yīng)。 ?、凇稑?biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》 基于《企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》并嚴(yán)格按照《飼料標(biāo)簽》標(biāo)準(zhǔn)要求制定標(biāo)簽，并做好標(biāo)準(zhǔn)樣板，以方便驗(yàn)收核對(duì)。注意質(zhì)檢確認(rèn)的“合格”印章不能直接印刷在標(biāo)簽上面。 ?、邸对o料質(zhì)量?jī)?nèi)控標(biāo)準(zhǔn)》 這份標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)非常重要的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于飼料原料、包裝材料等的質(zhì)量要求務(wù)必具體明確。本標(biāo)準(zhǔn)需要根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求結(jié)合市場(chǎng)情況對(duì)應(yīng)提出每種原料的質(zhì)量要求，列出具體的質(zhì)量項(xiàng)目、指標(biāo)、讓步接收限度和拒收標(biāo)準(zhǔn)；由于原料抽樣的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在企業(yè)完全執(zhí)行難度較大，最好能結(jié)合企業(yè)情況制定抽樣標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)明確檢測(cè)結(jié)果判定標(biāo)準(zhǔn)和讓步接收的扣款參考標(biāo)準(zhǔn)，以便到貨驗(yàn)收工作的高效開展。 ?、堋懂a(chǎn)品生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)》 通過這份標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的各個(gè)工段的關(guān)鍵參數(shù)，明確半成品、成品的質(zhì)量判斷檢查項(xiàng)目和檢查方法、判定標(biāo)準(zhǔn)，這是確保產(chǎn)品質(zhì)量合格的重要標(biāo)準(zhǔn)。 ⑤《檢化驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)》 很多指標(biāo)的檢測(cè)方法都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)可以根據(jù)需要和工作效率的要求把一些感官判定方法、簡(jiǎn)易摻假鑒定方法和快速檢化驗(yàn)方法形成匯編，作為檢化驗(yàn)工作的作業(yè)指導(dǎo)書。 （2）制度流程體系 要使品管的相關(guān)工作能夠相對(duì)精細(xì)化些，個(gè)人認(rèn)為最好能建立下面的相關(guān)制度流程。 如果涉及到質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系認(rèn)證還需要制定《質(zhì)量手冊(cè)》、《HACCP計(jì)劃》、《SSOP前提方案控制程序》、《危害分析程序》、《關(guān)鍵控制點(diǎn)確定程序》、《關(guān)鍵限值確定程序》、《內(nèi)部審核控制程序》、《管理評(píng)審程序》、《驗(yàn)證策劃控制程序》等相關(guān)程序文件。 3、體系的運(yùn)作與工作價(jià)值實(shí)現(xiàn) 在日常的品管工作中，如何通過精細(xì)化的工作使得品管價(jià)值得以體現(xiàn)是很多同行和老板最為關(guān)心的問題。所以，筆者認(rèn)為在清晰品管工作的價(jià)值和職能定位后還需要有明確的工作指導(dǎo)思想，關(guān)鍵要樹立“質(zhì)量管理要為企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展服務(wù)，為企業(yè)效益服務(wù)，其工作效果是促進(jìn)企業(yè)成本降低，效益上升！”以及“質(zhì)量管理工作也需要與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)行業(yè)、企業(yè)的情況抓住要點(diǎn)和重點(diǎn)”的核心觀念。只有明確了指導(dǎo)思想并具體應(yīng)用到日常的工作中，才能真正凸顯和實(shí)現(xiàn)工作價(jià)值。 |
畜牧人
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