關于次粉的品質問題

泥鰍

摻了滑石粉，石粉的也變白呀

阿良

用測灰分的方法比較次粉的質量是一個很好的辦法，聽說正大系統一致這樣做，效果不錯，另外水分的控制很重要，大于14很麻煩 。

fishgirl72

我們化驗一級次粉是根據粗蛋白含量的，粗蛋白含量要求14%以下

居心良苦

可是,次粉的蛋白能夠作為分級的標準嗎?我做一級次粉和二級次粉,蛋白都超過15%的,而且麩皮的蛋白也在15%;不知到中國原料數據庫中,一級次粉蛋白15.5%,二級13.5%是如何確定的?i

yuebao101

還是測灰份的好

dbnsjf

斑竹真用心啊!向你學習.

fishemen

次粉的級別主要還是用灰份來分可能更好,粗蛋白的高低可能與小麥的品種有關,白麥蛋白低,紅麥蛋白要高,不知是否正確.

牧童

居版是何方神圣?高人啊!

喜雨

我們的次粉有味了，水分14.5％，才20天就壞了，看來是水分太高了啊

大漠綠洲

學習中.