豬油的品質(zhì)檢驗(yàn)

紫菱

我干品管已經(jīng)三年了，覺(jué)得豬油總是一個(gè)很困難的問(wèn)題，現(xiàn)在我們檢測(cè)的項(xiàng)目是：水分、
酸價(jià)、過(guò)氧化值，不知道還有什么好的方法。雜質(zhì)大家做嗎？使用什么方法？望各位指點(diǎn)。

碧海藍(lán)天

你說(shuō)的確實(shí)是這樣的，我們水分控制在1%以下，酸價(jià)4koHmg/l，感官是個(gè)主要的，顏色，氣味，取樣的工具應(yīng)探到桶底，有雜質(zhì)可以看到的。豬油到廠我們每桶都驗(yàn)的。感覺(jué)不好就退貨唄。

春天的故事

有條件的話還可化皂化值,有助于判別是否有人為調(diào)控酸價(jià)的.

trssjc

很多指標(biāo)都可人為調(diào)整,除了檢測(cè)外更重要的控制外觀指標(biāo)

haochunqing

同意樓上觀點(diǎn),現(xiàn)在有些廠能把混合油做的與豆油各指標(biāo)都一樣.

紫菱

謝謝各位的指點(diǎn)，有的時(shí)候看見(jiàn)有很多的雜質(zhì)，但是加熱以后會(huì)溶解，不知道是什么東東。而且豬油的味道差異很大，香味是不一樣的，很多的時(shí)候差別是很大的。

居心良苦

我們的豬油,含有10%的乙醚乙醇不溶解物;懷疑是皂化物和石蠟.剛進(jìn)公司時(shí),酸價(jià)4,在太陽(yáng)低下放置一個(gè)月,酸價(jià)20,真不知道會(huì)不會(huì)出質(zhì)量問(wèn)題呢

碧海藍(lán)天

加熱后會(huì)溶解，一般是油腳，這種情況一般是油桶進(jìn)水了，或者摻有水，長(zhǎng)時(shí)間形成的沉淀物，雜質(zhì)測(cè)水份一般會(huì)超過(guò)3%，

紫菱

油的水分并不高，在1%左右，單純雜質(zhì)的水分我倒沒(méi)有測(cè)過(guò)。皂化物加熱會(huì)溶解嗎？實(shí)際做酸價(jià)的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)白色的沉淀，不知道大家注意過(guò)沒(méi)有。這是什么原理呢？

碧海藍(lán)天

皂化物加熱會(huì)溶解的，做酸價(jià)的過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)白色的沉淀我也發(fā)現(xiàn)過(guò)，不知道是怎么回事，我也想知道，這是為什么？？